節約しながら食物繊維が多く健康的な食事ができるレシピとしては、くず野菜や普段捨ててしまう事が多い野菜を利用することに効果があります。

ブロッコリーの芯の部分や、ニンジンの皮やキャベツの芯など、普段捨ててしまう事が多いです。

実はこの芯の部分には栄養素がたっぷりと凝縮されています。

捨ててしまうのはもったいないです。

ブロッコリーの場合は、葉の部分よりも芯の部分の方が味も濃くて美味しいです。

蒸した温野菜で食べると、食物繊維も多くビタミンも豊富な野菜です。

健康になるためだけでなく、抗酸化作用が高いので、アンチエイジング効果と食物繊維による体内デトックス効果を持ち合わせています。

抗がん作用の高い野菜なので、生活習慣病にも効果的です。

サラダとして生のままでもたべることができます。

角切りにしてマヨネーズと和えても美味しいですし、野菜スティックやお味噌汁にしても美味しくいただくことができます。

健康を維持できる食材です。