月末給料日前の主婦の味方、モヤシをとりあげてみたいと思います。モヤシは栄養が豊富で何よりも安い！しかし、以前に比べると値上がり傾向にあります。原因は原料の緑豆の価格が上がっているせいです。今まで中国の緑豆を安く輸入し、それを日本で発芽させてモヤシを作っていたのですが、円安と中国国内での消費が大きくなったのと、より儲かるトウモロコシ農家へ転作してしまった為価格が上がってしまったのです。それに伴いモヤシもちょっとずつ値上がり（とはいえ他の野菜に比べるとボリュームがあってもお安いんですが）緑豆の加工製品である春雨も値上がり、はるさめのスープ等も以前ほど特売をしなくなりましたよね？

しかしスプラウト等発芽した状態のものはとても栄養が豊富なので、是非積極的に食べましょう。そこでオススメの食べ方は「ナムル」です。作り方も様々なんですが、時間の無い時にはレンジで簡単に加熱できるのも魅力ですし、調味料に工夫をして自分だけの味にして楽しむ事もできます。付け合せとしてはもちろん、翌日しっかり味のついたものなら焼肉やキムチと一緒にご飯に載せて、ビビンバ風にしても美味しいです。

モヤシの価格はあんまりお得すぎるので、モヤシを作る会社さんがモヤシ作りを辞めてしまうかもしれないところまできているというモヤシ業界、多少値上がりしてもたくさん食べて応援してあげたいですね。